Bubur Ayam #KukuhKita

Bahan Utama: 

Beras, Santan, Daun Salam, Garam

Bahan Soto Ayam Kuah Santan

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap

• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 batang daun bawang, diiris
• Telor Kukus

Cara Membuat Soto

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Kemudian ayam disuwir.
3. Masukkan santan kental dalam rebusan kuah. Kemudian didihkan lagi.
4. Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.
5. Soto Ayam Kuah Santan siap dihidangkan.