Bahan:
- Ayam kampung 1 ekor
- santan kelapa 1/4 liter atau 250 ml
- bawang putih 12 siung
- bawang merah 13 butir
- kunyit 6 cm
- jahe 5 cm
- kencur 3 cm
- cabai rawit sesuai selera, tinggal disesuaikan dengan selera pedas masing-masing
- serai 3 batang
- lengkuas 5 cm
- garam secukupnya
- kemiri 5 butir
- ketumbar 1 sendok makan
- merica 1 sendok makan
- penyedap rasa secukupnya
- gula secukupnya
- daun jeruk 3 lembar
- daun salam 2 lembar
Cara Membuat Ayam Lodho Khas Trenggalek
- Bersihkan ayam kampung lalu belah badanya
- panggang dengan arang sampai matang. Agar terasa gurih, sebelum dibakar lumuri ayam dengan sedikit garam.
- Memarkan lengkuas, jahe dan batang serai
- Tumislah semua bumbu halus lalu tambahkan jahe, batang serai dan lengkuas
- Tambahkan sedikit air, kemudian masukan ayam yang sudah dipanggang tadi ke wajan. Teruskan memasak sampai air mendidih
- Tambahkan penyedap rasa, garam, gula, daun jeruk dan daun salam
- Tuangkan santan kedalam wajan
- Masaklah dengan api kecil sampai santan mengental kira-kira antara 30 menit hingga 1 jam.
- Saat proses memasak jangan lupa bolak-balikan ayam agar matang merata dan bumbu tercampur.
- Angkat dan ayam lodho siap untuk disajikan
Demikian resep ayam lodho khas Tulungagung yang istimewa. Karena bumbu yang digunakan cukup banyak, membuat rasanya super lezat dan cocok untuk lidah orang indonesia. Sajikan ayam lodho ini untuk keluarga tercinta. Untuk menambah kenikmatan, siapkan juga nasi uduk dan urap sayur sebagai teman menyantap ayam lodho ini.
0 komentar:
Posting Komentar